Neurospora sitophila

Neurospora sitophila - Anamorph: Konidien und Myzel

 

 

Neurospora sitophila, der rote Brotschimmel, ist ein Ascomycet (Pyrenomycet). Die Nebenfruchtform (Anamorph) dieses Pilzes kann gelegentlich auf Sauerteig gefunden werden. Diese Konidienform wird der Imperfektengattung Monilia zugeordnet. Unter trockenen Bedingungen werden große Mengen an Konidien als pudrige Masse freigesetzt. Der Pilz gehört zu den asthmogenen, d. h. Asthma erzeugenden Arten. Bekannt wurde dieser Schimmelpilz als Verursacher des Bäcker-Asthma. Er findet sich vorzugsweise auf feuchtem, schlecht durchgebackenem Brot, auf Getreide, in Mehl und in der Luft von Backstuben. Auch ist er in Silage, an Fleisch und als Lagerfäule-Erreger an Früchten, wie z. B. Äpfel, Erd- und Himbeeren, zu finden. Er ist ein gefürchteter Kontaminant in Laboratorien und Krankenhäusern.